キンカンの甘煮

裏の畑に植えているキンカンが今年も実をつけた。

早速、キンカンの甘煮を

ホーロー鍋とステンレス鍋にそれぞれ一キロづつと砂糖を350ｇを入れて、薪ストーブの上でトコトコと弱火で約３時間

キンカンの甘煮

結果は、それぞれ美味しいのですが、ホーロー鍋で煮たキンカンがまろやかな甘さとコクが感じられた。

金属の鍋ではス（早く煮えたぎり、まろやかさが無くなること）が出来るようだ。

まだまだ採りきれていないキンカンを来週の休日に収穫の予定。

今度はジャムかな？